★ Silvestermenu

Einlass 19.00 Uhr - Beginn 19.30 Uhr

Silvester 2021

19.00 Uhr Platzieren - 19.30 Uhr Beginn

 

Gänsekraftbrühe

mit Geflügelklößchen und Gemüseperlen

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Dreierlei vom extrafeinen schottischen Räucherlachs als

Tatar - gefüllte Frischkäseroulade - Filetstück

mit Qyuzucreme, Blini, Crème fraîche und Lachskaviar

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Rosa gebratene Entenbrust mit Calvados-Apfel, Selleriesalat

und roter Bete

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Argentinisches Roastbeef am Stück rosa gebraten

mit Prinzessbohnen im Speckmantel, weißer Pfeffersauce

und gebratener Kartoffel-Parmaschinkenroulade

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Eierlikör-Parfait mit kleinem Kompott von Rumfrüchten,

Valrhona-Mousse au chocolat und Schokoladen-Nusskuchen

 

78,00 € pro Person inkl. Aperitif

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